Ops. Hatte überlesen, dass Du 16Bit willst. Dann wird das ganze etwas teurer, da man zwei SRAM Chips braucht und die Platine länger als 100mm ist. Da könnte es (je nach Menge der georderten Platinen) mit 10 Euro pro Board schon eng werden. Ich werd' mich erstmal an einer (nicht konfigurierbaren) 8-Bit 128k Erweiterung für meine Sidecar versuchen. Wenn das funktioniert sehen wir weiter.
Wenn man das so feinmaschig mit endlichen Kosten (und endlichem Platz) konfigurieren will, braucht man einen Mikrocontroller (wenn die Frequenz nicht zu hoch ist) oder einen CPLD. Das wäre ein ganz anderes und viel aufwändigeres Projekt.