Es deklariert eine Objekt "mySc" der Klasse SC16IS750 und ruft den Konstruktor der Klasse mit dem Argument 1 auf
Die "1" ist die I2C-Adresse des Extenders (und deswegen höchstwahrscheinlich falsch, war nur ein Beispiel).
im Konstruktor (SC16IS750::SC16IS750 in der Library) findet die Initialisierung statt, damit z.B. spätere Aufrufe von mySC.read() wissen, auf welcher Adresse sie den Extender ansprechen müssen.