Ein stabiler Trigger ist bei Messungen immer sehr wichtig/sinnvoll.
Bei Videosignalen sind die Sync-Signale dein Freund. Egal ob H- oder V-Sync, ist die Frage was du messen willst. In deinem Fall wahrscheinlich besser H-Sync.
Und dann taste dich mal vorsichtig vom Sync zum Video Signal. Es reicht wenn du dir eine Zeile anschaust, also vom H-Sync zum H-Sync.
Was mich etwas wundert ist deine Sampte Rate, die steht immer auf 1MHz. Der Pixeltakt liegt selbst bei alten Geraeten nicht unter 10MHz, bei VGA-Textmode bei rund 28MHz. Um also eine qualitative Aussage ueber dein Videosignal machen zu koennen, solltest du mit deutlich hoeherer Abtastrate arbeiten. Und danach reden wir noch ueber die Bandbreite deines Oszis und der Tastkoepfe.